Körtés káposztasaláta

...borzalmasan maradi vagyok, úgyhogy bevallom, a körtés káposztasalátát csak az udvariasság kóstoltatta meg velem. Utólag belegondolva óriási szerencse, hogy szorult belém némi jómodor, mert enélkül bizony egy fantasztikus íz élményével lennék kevesebb :)

Hozzávalók:

• 50 dkg kemény, friss, édes fejes káposzta
• 2 szép nagy, vagy 4 kicsi, ugyancsak kemény körte
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1,5 dl majonéz
• 2 dl kefir
• fél citrom leve
• 1 teáskanál porcukor
• 1 teáskanál só
• ízlés szerint tört fehér bors
• 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

     1. A káposzta külső, hervadt leveleit lebontjuk, majd folyó víz alatt megmossuk és káposztareszelőn lereszeljük. (Lehet nagyon vékonyra is csíkozni, de az hosszabb ideig tart.) A lereszelt káposztát sóval meghintjük, és összekeverve 20 percig állni hagyjuk.

     2. Közben a megtisztított vöröshagymát egészen apróra vágjuk, és ugyancsak megsózva, félretesszük.

     3. A körtét megmossuk, félbevágjuk, és a csumáját meg a magházát eltávolítva, vékony csíkokra vágjuk. Hogy ne barnuljon meg, azonnal meglocsoljuk a kicsavart citrom levével. Jól összekeverjük, és ezt is félretesszük.

     4. Salátástálban simára keverjük a majonézt a kefirrel és a cukorral, majd borssal ízesítjük, és a hagymát (amit nem kell kicsavarni!) is hozzáadjuk. Végül beletesszük a csak gyengén kicsavart káposztát, valamint a citromos körtecsíkokat (a levével együtt), és az egészet alaposan összekeverjük.

     5. A tetejét befedjük, és a hűtőszekrényben legalább fél napig érleljük. Tálalás előtt ismét összekeverjük.

Érdemes belőle nagyobb adagot is készíteni, mert nagyon ízletes és egészséges. A hűtőszekrényben három napig biztosan eláll. Mindenféle sós húsféléhez, kolbászhoz, virslihez kitűnő, de aki szereti, kenyérfélével magában, salátaként is fogyaszthatja. :)

süti.txt (Nápolyis süti, sütés nélkül)

 

...A "süti.txt" volt az egyetlen jó dolog abban, mikor édesanyámnak pár évvel ezelőtt számítástechnika-kurzusra kellett járnia. A számítógéphez azóta sem igen ért, de a sütikhez szerencsére nagyon! :)

Hozzávalók:

• 2 egész RAMA margarin
• 3 egész csokis pudingpor
• 3 egész tojás
• kb. 40-45 dkg porcukor (van, aki édesebben szereti)
• 3 evőkanál kakaó
• 2 csomag 10 dkg-os nápolyilap (ostyalap)

Elkészítés:

     1. A margarint, a pudingport, a tojást, a porcukrot és a kakaót gőz fölött simára keverjük.
     2. A két csomag ostyalapot összetördeljük (nem kell teljesen zsemlyemorzsaszerűen apróra, de ne maradjanak benne több centis táblák!), és a masszába beleforgatjuk.
     3. Kivajazott (a vajazás fontos, ez segíti majd később a süti kivételét!), alufóliával bélelt őzgerincformákba egyengetjük a masszát, és összetömjük, hogy ne igen maradjanak benne légrések.
     4. Az őzgerincformákba töltött süteményre gondosan ráhajtjuk az alufólia tetejét, majd hűtőbe tesszük az egészet, ahol kihűlni és egy picit pihenni hagyjuk.
     5. Ha a sütemény kihűlt, óvatosan kisegítjük az őzgerincformákból, megszabadítjuk az alufóliától, szépen felszeljük, és hozzálátunk, hogy jó ízűen befaljuk az egészet! :)

Reggeli kifli (kenyérsütő gépben)

Hozzávalók 16 db kiflihez:

•  360 ml víz
•  3 evőkanál sovány tejpor (ízlés szerint, tejpor helyett rendes tej is tökéletes!)
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 10 dkg puha vaj
• 1 tojás
• 60 dg búzaliszt (BL 55)
• Valamint: liszt a munkásfelületre, és 1 tojássárgája a kiflik megkenéséhez

 - Előkészítés: 25 perc

 - Pihentetés: 35 perc

 - Sütési idő: kb. 25 perc

 - Kenyérsütő gép beállítása: tésztaprogram (dagasztás/kelesztés, Moulinex kenyérsütő gépnél: 11-es program)

 - Darabonként kb. 190 kcal.

Elkészítés:

     1. A sütőformába töltünk 360 ml vizet, utána a többi hozzávalót a megadott sorrendben. (A kenyérsütő gép egyedi használati utasítását minden esetben ajánlott figyelembe venni.)
     2. A tésztaprogram végetértével kivesszük a tésztát a kenyérsütőből, és két egyforma nagy cipót formázunk belőle. Ezeket 5 percig pihentetjük. A tepsit, amin majd sütni fogjuk, kibéleljük sütőpapírral. A sütőt 200 fokra (légkeveréssel 180 fokra) melegítjük elő. A cipókat lisztezett munkafelületen 30 cm átmérőjűre nyújtjuk. Mindegyik tésztakört nyolcfelé vágjuk, a háromszögeket egyenként kicsit nagyobbra nyújtjuk, és a hosszabbik oldal felől kiflivé csavarjuk. Az előzőleg kibélelt tepsire tesszük őket, és 20 percig pihentetjük.  A 20 perc letelte után megkenjük a tetejüket tojássárgájával, és a sütőben 20-25 perc alatt (középen) aranybarnára sütjük.
     3. Változatok: a kifliket formázáskor ízlés szerint megtölthetjük csokoládédarabokkal is, ha édesszájú van a háznál, vagy akár virslivel is, ha kiadós lakomát szeretnénk, a tetejüket pedig megszórhatjuk egy kis szezámmaggal vagy mákkal. A sütési hőmérséklet és idő extra töltelék esetén is azonos marad.

Reggelire, tízóraira jó étvággyal fogyasztható :)